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    粉絲各種做法,好吃根本停不下來!

    2020-04-24
    1745次

    螞蟻上樹




    粉絲50克、豬肉150克

    尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)

    小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣

    豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺

    生抽1小勺、老抽1小勺

    白糖少許、水6大勺

    雞汁2大勺、花生油2大勺


    1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末

    2、青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎

    3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

    4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒,煸炒均勻

    5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中;翻炒均勻后,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻

    6、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻;大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經(jīng)常檢查翻炒,避免煮糊

    7、湯汁將近時(shí),加入老抽,翻炒均勻;加入青紅椒和香蔥葉,關(guān)火即可




    鴨血粉絲湯




    鴨腸100克、粉絲1把

    油豆腐50克、鴨血 200克

    鴨胗 2個(gè)、蔥 適量、姜 適量

    香菜 適量、高湯 1碗

    香醋 適量、胡椒粉 適量

    生抽 適量、色拉油 適量


    1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出

    2、鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入

    3、接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐

    4、煮滾后將燙好的鴨腸放入

    5、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可




    酸辣粉絲




    粉絲200克、墨魚丸5個(gè)

    黑豆苗30克、綠豆芽20克

    花生仁(炒)30克、豆腐皮2張

    肉丸5個(gè)、香菜3棵

    火鍋底料10克、芝麻油5克

    醬油5克、蘋果醋5克


    1、準(zhǔn)備適量粉絲,放入溫水里泡軟備用,香菜和黑豆苗備用

    2、綠豆芽和千張,肉丸和墨魚丸

    3、油酥花生仁備用,準(zhǔn)備味極鮮醬油和蘋果醋備用

    4、香菜洗凈切碎,千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲,瀝水撈出備用

    5、鍋內(nèi)加水,放入適量火鍋底料燒開,下入丸子和千張絲煮透

    6、千張絲和丸子煮入味后,下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調(diào)味備用

    7、另取一口鍋,燒開水下入泡軟的粉絲煮好

    8、取大碗,倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中,加入香菜和油酥花生

    9、將煮好的湯,澆入粉絲碗內(nèi),拌勻即可食用




    牛肉粉絲煲




    牛肉300克、粉絲1小把

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